Là où le toit s’arrête : les hans du Grand Bazar

1. 01
   History

   Commence au cœur du bazar

   Commence à l’İç Bedesten, le noyau à partir duquel le Grand Bazar s’est développé. Ce coffre-fort de pierre pouvait être verrouillé séparément, car c’est ici qu’on conservait les biens les plus précieux, tandis que les rues du bazar se sont ensuite enroulées autour. Aujourd’hui, l’ensemble compte trois mille six cents boutiques, soixante-cinq rues et onze portes principales. La surface totale atteint cent dix mille mètres carrés, dont quarante-cinq mille seulement sont couverts.

   Kapalıçarşı İç Bedesten (Cevahir Bedesteni), Istanbul, Turkey
2. 02
   Exploration

   Vois le ciel apparaître pour la première fois

   En marchant dans le bazar, le plafond s’arrête soudainement ici. La cour de Zincirli Han est à ciel ouvert : le han existait avant le bazar, qui s’est construit autour de lui sans jamais le recouvrir. Aujourd’hui encore, des ateliers y travaillent, surtout des bijoutiers et des marchands de tapis.

   Zincirli Han, Grand Bazaar, Istanbul, Turkey
3. 03
   History

   Fais halte dans la cour la plus ancienne

   Arrête-toi à Kürkçü Han, un han de l’époque de Mehmed II lié à la fondation pieuse de Mahmud Paşa. Il possède deux cours et était entouré d’environ cent vingt pièces sur deux niveaux ; Evliya Çelebi l’a décrit comme ayant « cent vingt foyers ». Des caves se trouvent sous les cellules. Aujourd’hui, l’ensemble est coincé entre des ajouts plus récents.

   Kürkçü Han, Grand Bazaar, Istanbul, Turkey
4. 04
   Food

   Prends un café entre deux colonnes

   Installe-toi chez Ethem Tezçakar Kahveci, exactement placé entre deux colonnes et sous une coupole. La famille exerce le même métier depuis 1875, et l’exploitant actuel représente la cinquième génération. Ici, le café est accompagné de cannelle infusée à la vapeur dans une petite verseuse en porcelaine, une habitude devenue très rare.

   Ethem Tezçakar Kahveci, Grand Bazaar, Istanbul, Turkey
5. 05
   Local

   Termine sous un toit où l’on ne monte plus

   Achève le parcours dans la cour du Büyük Valide Han. C’est ici que se trouvait l’une des vues de toit les plus partagées de la ville. En 2016, un effondrement s’est produit sur le toit et l’accès a été interdit ; cette interdiction est toujours en vigueur. Le han date du XVIIe siècle et dépendait de la fondation de Kösem Sultan. On peut voir les cours et les niveaux d’ateliers, mais pas le toit.

   Büyük Valide Han, Çakmakçılar Yokuşu, Istanbul, Turkey

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