Rakının Grameri: Kumkapı'dan Asmalımescit'e

1. 01
   Yerel

   Balıkhanenin Tezgâhından Başla

   Şehrin balık hali 1983'te Kumkapı'ya taşındı ve 2015'e kadar burada çalıştı; Avrasya Tüneli çalışması için yıkıldıktan sonra yenilenen çarşı 2018'de, av sezonunun açıldığı gün kapılarını açtı. İçinde on sekiz balıkçı dükkânı ve birkaç lokanta var, hepsi denize sıfır.

   Kumkapı Balıkçılar Çarşısı deniz tarafındaki giriş, Istanbul, Turkey
2. 02
   Kültür

   Patrikhanenin Avlusunda Sesi Düşür

   Ermeni Patrikhanesi 1461'de kuruldu ve 1641'de Kumkapı'ya yerleşti. Yanındaki Surp Asdvadzadzin kilisesi defalarca yandı; bugünkü taş yapı 1826 yangınından sonra, 1828'de inşa edildi, çan kulesi 1870'te eklendi. Semtin balıkçı ve meyhane kimliğini taşıyan cemaatlerin merkezi buydu.

   Kumkapı Surp Asdvadzadzin Patriarchal Church courtyard gate, Istanbul, Turkey
3. 03
   Yerel

   Boşalmış Sokağı Yürü

   17. yüzyılda Kumkapı'daki içki mekânları, komşu Samatya'dakilerden daha canlı sayılıyordu ve semtin ekonomisini Ermeni ile Rum balıkçılar taşıyordu. Bugün o yoğunluk yok: 1955 olayları cemaat dokusunu, sahil yolu ve tünel çalışmaları da sokak dokusunu değiştirdi.

   Kumkapı meyhaneler sokağı meydana açılan ağız, Istanbul, Turkey
4. 04
   Keşif

   Yokuşu Bir Tünelle Çık

   1875'te açılan Tünel, Londra metrosundan sonra dünyanın en eski ikinci yeraltı hattı; Fransız mühendis Eugène-Henri Gavand'ın projesiydi ve 17 Ağustos 1875'te işletmeye girdi. Kumkapı tarafından buraya geldin; üst istasyonun kapısı doğrudan bu akşamın asıl semtine açılıyor.

   Tünel Funicular upper station exit, Beyoğlu, Istanbul, Turkey
5. 05
   Tarih

   Adı Kalmış Mescidi Ara

   Asmalımescit adını, II. Bayezid döneminde tersane kalafatçıbaşısı Yunus Ağa'nın yaptırdığı ahşap Asma Mescid'den alıyor; yapıdan bugün hiçbir iz kalmadı. İstanbul Ansiklopedisi 'asmalı' sıfatını üzüm asmasına değil, mescidin umumi yol üzerinde inşa edilmiş olmasına bağlıyor.

   Asmalımescit Sokak & Minare Sokak intersection, Beyoğlu, Istanbul, Turkey
6. 06
   Yerel

   Satılan Pasajın Yerini Bul

   Balık Pazarı'ndaki Krepen Pasajı'nı, Yeşilköylü Levanten Crespin ailesi yaptırmıştı; 1943'te Krizantem adını aldı ve içinde Triandafilos, İmroz, Kadir'in Yeri gibi meyhaneler vardı. Pasaj 1982'de satılınca meyhaneciler taşındı ve Beyoğlu'nun meyhane merkezi bir sokak öteye kaydı.

   Beyoğlu Balık Pazarı Sahne Sokak ağzı, Beyoğlu, Istanbul, Turkey
7. 07
   Yerel

   Masaların Nereye Kadar Geldiğini Ölç

   Nevizade'deki ilk meyhaneyi 1982'de, Krepen Pasajı satılınca taşınan bir işletmeci açtı; 2000 yılında sokakta yirmi iki meyhane vardı. Temmuz 2011'de belediye kaldırımdaki masaları kaldırdı; izinli alanlar önceden beyaz çizgiyle işaretlenmişti. Sokak o günden sonra aynı yoğunluğa dönmedi.

   Nevizade Sokak girişi, Beyoğlu, Istanbul, Turkey
8. 08
   Lezzet

   Sofranın Kurallarını Say

   Akşamı bir masada bitiriyorsun. Meyhane kelimesi Farsça 'şarap evi'nden, meze ise 'tat, tadım' anlamındaki maza'dan geliyor. Türk rakısı 1997'de menşe adı olarak tescillendi; sofranın kendisinin resmî bir koruma statüsü yok, kuralları yalnızca gelenekle taşınıyor.

   Tarihi Cumhuriyet Meyhanesi, Sahne Sokak, Beyoğlu, Istanbul, Turkey

Gitmeden saatini kontrol et. Çalışma saatleri, erişim koşulları ve hava durumu değişebilir.