Еда стоя: уличный стол исторического Стамбула

1. 01
   Local

   Узнайте возраст симита

   Начните среди продавцов симита в Эминёню. Он упомянут в ценовых записях 1525 года и судебных документах 1593-го как «симид-и халка». Эвлия Челеби описывал сотни продавцов и десятки пекарен с несколькими выпечками в день.

   Eminönü Square ferry front, Istanbul, Turkey
2. 02
   Local

   Посмотрите на лодки с рыбными сэндвичами

   Продолжите к рыбным лодкам у Галатского моста со стороны Эминёню. Документированная история начинается в 1960-х; после попыток убрать лодки и споров об аренде суд в 2020 году подтвердил продолжение отношений.

   Galata Bridge Eminönü side waterfront, Istanbul, Turkey
3. 03
   History

   Поднимитесь в зал над базаром

   Поднимитесь в Pandeli над Египетским базаром, основанный Пандели Чобаноглу из Нигде. Купол и синие изразцы создают особый зал; после закрытия в 2016-м ресторан вернулся в 2018-м с частью прежней команды.

   Pandeli Restaurant, Mısır Çarşısı üstü, Istanbul, Turkey
4. 04
   Food

   Следуйте запаху обжаренного кофе

   Идите к Kurukahveci Mehmet Efendi на улице Тахмис за рынком. С 1871 года здесь продавали обжаренный, молотый и упакованный кофе; семья продолжает ремесло поколениями.

   Kurukahveci Mehmet Efendi, Tahmis Sokak, Istanbul, Turkey
5. 05
   Exploration

   Поймите, что вы под крепостью

   Войдите в Тахтакале у Сагыр-хана и Бююк-Валиде-хана. Название арабского происхождения означает «под крепостью»; остатки башни напоминают о торговом районе за портом с византийских времён.

   Sağır Han çevresi, Tahtakale, Istanbul, Turkey
6. 06●
   Food

   Загляните в горшки на рынке Синана

   Продолжите к Тирьяки-чаршысы напротив Сулеймание, ряду лавок Синана, открытому в 1557 году. От пасты тирьяк, чая и кофе жизнь перешла к нынешним ресторанам фасоли.

   Süleymaniye Tiryaki Çarşısı, Istanbul, Turkey
7. 07
   Local

   Найдите кофе в горячем песке

   Зайдите к кофейням Яглыкчылар в Гранд-базаре. Джезву погружают в горячий песок для равномерного нагрева со всех сторон — продолжение кофейной традиции старого рынка.

   Kapalıçarşı, Yağlıkçılar Caddesi, Istanbul, Turkey
8. 08
   Local

   Поймите прямизну улицы

   Завершите у Ходжапаша с рабочими столовыми. После пожара 17 сентября 1865 года район перестроили регулярной сеткой — одним из ранних современных планировочных решений города.

   Hocapaşa Sokak girişi, Sirkeci, Istanbul, Turkey

Check opening hours before you go. Hours, access conditions and weather can change.