من السوق إلى المنطقة الصناعية: ظهيرة من ليفنت إلى مسلك

1. 01
   History

   توقّف عند حلواني سوق ليفنت

   زر تادال باستنيسي داخل سوق ليفنت، وهو محل حلويات افتُتح عام 1953 في السنوات الأولى من الحي الذي أُنشئ فوق الريف ضمن مشروع مصرفي بدأ عام 1947 واكتمل قسمه الأول بين 1949 و1950. أسّسه الحرفي الرومي أبوستول، ثم تولّى إدارته ماركو بودوريس المعروف في دبلجة يشيلتشام، ومنذ 1975 أصبح بيد حسين مريتش.

   Tadal Pastanesi, Levent Çarşısı, Istanbul, Turkey
2. 02
   Local

   اكتشف المطعم الذي بدأ بحكاية طاولة بلياردو

   اذهب إلى ناملي كباب في ليفنت، وهو مطعم أسسه ثلاثة شركاء من ألازيغ عام 1971. وتروي الحكاية أن كامل كِرباج جاء إلى إسطنبول لشراء طاولة بلياردو ثم لم يعد. بعد 1988 جُرّبت فيه لفترة قصيرة أطباق من المطبخ الفرنسي، أما منذ 1996 فهو يعمل داخل بيت قديم من بيوت ليفنت.

   Namlı Kebap, Levent, Istanbul, Turkey
3. 03
   Local

   ابحث عن الأرز الذي انتقل من عربة جوالة إلى محل

   توجّه إلى مسلك بيلاوجيسي في أتاتورك أوتو صنايي، حيث كان لسنوات طويلة عربة جوالة تحت الجسر، وكان موظفو الأبراج وعمال الورش يقفون في الطابور نفسه. وفي عام 2014 كتبت صحيفة أنه كان يخرج ما يقارب خمسين كيلوغرامًا من الأرز يوميًا، وفي العام نفسه انتقل إلى محل ثابت. وتختلف المصادر حول عدد السنوات التي أمضاها هنا.

   Maslak Pilavcısı, Atatürk Oto Sanayi, Istanbul, Turkey
4. 04
   Local

   ابحث في المنطقة الصناعية عن الكابورغا القادمة من أضنة

   اختم الجولة في كابورغاجي جبار داخل أتاتورك أوتو صنايي. بدأت هذه المهنة العائلية في يورغير بأضنة، وكان يُشار إليها عام 2020 على أنها تمتد لاثنين وستين عامًا. أما هذا الفرع فهو أحدث بكثير، إذ افتُتح داخل المنطقة الصناعية في 2019-2020. وهكذا تستمر حرفة الكابورغا عبر ثلاثة أجيال في شارع صناعي يقع على بُعد بضع مئات من الأمتار شمال الأبراج.

   Kaburgacı Cabbar, Atatürk Oto Sanayi, Istanbul, Turkey

Check opening hours before you go. Hours, access conditions and weather can change.