Del mercado al polígono: mediodía de Levent a Maslak

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   History

   Pásate por la pastelería del bazar de Levent

   Visita Tadal Pastanesi en Levent Çarşısı, una pastelería abierta en 1953, en los primeros años del barrio planificado de Levent. El barrio se levantó sobre antiguos terrenos rurales a partir de un proyecto bancario de 1947, y esta tienda forma parte de esa memoria cotidiana. La fundó el maestro griego Apostol; más tarde la llevó Marko Buduris, conocido por su trabajo de doblaje en Yeşilçam, y desde 1975 está en manos de Hüseyin Meriç.

   Tadal Pastanesi, Levent Çarşısı, Istanbul, Turkey
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   Local

   Encuentra el lugar al que vino por una mesa de billar y se quedó

   Acércate a Namlı Kebap en Levent. Este kebabçı fue fundado en 1971 por tres socios de Elazığ. Según la historia, uno de ellos, Kamil Kırbaç, llegó a Estambul para comprar una mesa de billar y nunca regresó. Después de 1988 incluso se probó brevemente con cocina francesa. Desde 1996, el negocio funciona en una antigua casa de Levent.

   Namlı Kebap, Levent, Istanbul, Turkey
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   Local

   Busca el pilav que pasó de carro ambulante a local

   Ve a Maslak Pilavcısı, dentro de Atatürk Oto Sanayi. Durante muchos años fue un carro ambulante bajo un puente, donde empleados de oficinas y mecánicos del polígono hacían la misma cola. En 2014 un periódico contó que salían casi cincuenta kilos de pilav al día, y ese mismo año pasó a tener local fijo. Las fuentes no coinciden del todo sobre cuántos años llevaba allí.

   Maslak Pilavcısı, Atatürk Oto Sanayi, Istanbul, Turkey
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   Local

   Busca la kaburga llegada de Adana en pleno polígono

   Termina en Kaburgacı Cabbar, también en Atatürk Oto Sanayi. Es la continuación de un oficio familiar que empezó en Yüreğir, Adana, y que en 2020 ya se describía como una tradición de sesenta y dos años. Este local de Estambul es mucho más reciente: abrió en 2019-20 dentro del polígono. Hoy, la maestría de tres generaciones en la kaburga se encuentra a pocos cientos de metros al norte de las torres de oficinas.

   Kaburgacı Cabbar, Atatürk Oto Sanayi, Istanbul, Turkey

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