Die Grammatik des Rakı: Von Kumkapı nach Asmalımescit

1. 01
   Local

   Starte an den Auslagen der Fischhalle

   Beginne den Abend in der Kumkapı Balıkçılar Çarşısı. Die Fischhalle der Stadt wurde 1983 nach Kumkapı verlegt und arbeitete hier bis 2015; nach dem Abriss wegen der Arbeiten am Eurasia-Tunnel öffnete der erneuerte Markt 2018 am Tag der Eröffnung der Fangsaison wieder. Im Inneren gibt es achtzehn Fischläden und einige Lokale, alle direkt am Meer.

   Kumkapı Balıkçılar Çarşısı sea-side entrance, Istanbul, Turkey
2. 02
   Culture

   Sprich leiser im Hof des Patriarchats

   Gehe zum Hof der Kumkapı Surp Asdvadzadzin Patriklik Kilisesi. Das armenische Patriarchat wurde 1461 gegründet und ließ sich 1641 in Kumkapı nieder. Die benachbarte Kirche Surp Asdvadzadzin brannte mehrfach ab; der heutige Steinbau entstand nach dem Brand von 1826 im Jahr 1828, der Glockenturm kam 1870 hinzu. Dies war das Zentrum jener Gemeinden, die die Fischer- und Meyhane-Identität des Viertels trugen.

   Kumkapı Surp Asdvadzadzin Patriklik Kilisesi courtyard gate, Istanbul, Turkey
3. 03
   Local

   Laufe durch die leerer gewordene Straße

   Spaziere in die Kumkapı meyhaneler sokağı. Im 17. Jahrhundert galten die Trinklokale von Kumkapı als lebhafter als jene im benachbarten Samatya, und die Wirtschaft des Viertels wurde von armenischen und griechischen Fischern getragen. Heute ist diese Dichte verschwunden: Die Ereignisse von 1955 veränderten das Gemeinschaftsgefüge, Küstenstraße und Tunnelarbeiten später auch das Straßenbild.

   Kumkapı meyhaneler sokağı entrance to the square, Istanbul, Turkey
4. 04
   Exploration

   Nimm den Hang mit einem Tunnel

   Fahre mit dem Tünel Füniküleri hinauf. Der 1875 eröffnete Tünel ist nach der Londoner U-Bahn die zweitälteste unterirdische Bahnlinie der Welt; das Projekt stammt vom französischen Ingenieur Eugène-Henri Gavand und ging am 17. August 1875 in Betrieb. Von Kumkapı kommend erreichst du hier den Ausgangspunkt des eigentlichen Abendviertels direkt am oberen Stationsausgang.

   Tünel upper station exit, Istanbul, Turkey
5. 05
   History

   Suche nach der verschwundenen Moschee im Namen

   Gehe zur Kreuzung in Asmalımescit. Der Name des Viertels geht auf die hölzerne Asma Mescid zurück, die Yunus Ağa, Kalfatermeister der Werft in der Zeit Bayezids II., errichten ließ; von dem Bau ist heute keine Spur geblieben. Laut der İstanbul Ansiklopedisi bezieht sich das Wort „asmalı“ nicht auf Weinreben, sondern darauf, dass die Moschee über öffentlichem Weg errichtet gewesen sei.

   Asmalımescit Sokak & Minare Sokak intersection, Istanbul, Turkey
6. 06
   Local

   Finde den Ort der verkauften Passage

   Suche den Eingang des Beyoğlu Balık Pazarı an der Sahne Sokak. Die Krepen Pasajı im Fischmarkt ließ die levantinische Crespin-Familie aus Yeşilköy errichten; 1943 erhielt sie den Namen Krizantem und beherbergte Meyhanes wie Triandafilos, İmroz und Kadir'in Yeri. Als die Passage 1982 verkauft wurde, zogen die Wirte um und das Zentrum der Beyoğlu-Meyhanes rückte eine Straße weiter.

   Balık Pazarı, Sahne Sokak entrance, Istanbul, Turkey
7. 07
   Local

   Miss, wie weit die Tische reichten

   Stell dich an den Eingang der Nevizade Sokak. Die erste Meyhane in Nevizade eröffnete 1982 ein Betreiber, der nach dem Verkauf der Krepen Pasajı hierher umzog; im Jahr 2000 gab es in der Straße zweiundzwanzig Meyhanes. Im Juli 2011 ließ die Stadtverwaltung die Tische von den Gehwegen entfernen; die genehmigten Flächen waren zuvor mit weißen Linien markiert. Danach kehrte die Straße nie wieder zu derselben Dichte zurück.

   Nevizade Sokak entrance, Istanbul, Turkey
8. 08
   Food

   Zähle die Regeln der Tafel

   Beende den Abend am Tisch der Tarihi Cumhuriyet Meyhanesi in der Sahne Sokak. Das Wort Meyhane stammt aus dem Persischen und bedeutet „Weinhaus“, Meze geht auf maza im Sinn von „Geschmack, Kostprobe“ zurück. Türkischer Rakı wurde 1997 als Herkunftsbezeichnung eingetragen; für die Tafel selbst gibt es keinen offiziellen Schutzstatus, ihre Regeln werden allein durch Tradition weitergetragen.

   Tarihi Cumhuriyet Meyhanesi, Sahne Sokak, Istanbul, Turkey

Check opening hours before you go. Hours, access conditions and weather can change.