La mesa de Calcedonia: del bazar de Kadıköy a Moda

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   Local

   Recorre los puestos de Calcedonia

   Empieza en el mercado de pescaderos de Kadıköy, en la antigua Calcedonia fundada por los megarenses en 685 a. C. Heródoto cuenta que el comandante persa Megabazo dijo que sus fundadores debían de estar ciegos por haberse asentado aquí teniendo enfrente la península de la otra orilla. ¿Lo estaban? Lo decidirás al final del día mientras recorres este mercado.

   Güneşlibahçe Sokak entrance, Kadıköy Balıkçılar Çarşısı, Istanbul, Turkey
2. 02
   Food

   Elige una receta olvidada de Anatolia

   Haz una parada en Çiya Sofrası, donde Musa Dağdeviren reunió desde 1998 recetas anatolias en riesgo de olvido a partir de investigación de campo. En 2005 publicó con su esposa la revista Yemek ve Kültür, y en 2018 apareció en la serie Chef's Table de Netflix. Aquí la idea es acercarte a una cocina con memoria.

   Çiya Sofrası, Güneşlibahçe Sokak, Kadıköy, Istanbul, Turkey
3. 03
   History

   Busca la memoria de un concilio

   Continúa hacia la iglesia ortodoxa griega de Santa Eufemia. En el año 451 d. C., el cuarto concilio ecuménico se reunió en la catedral de Santa Eufemia de Calcedonia y tomó una decisión sobre la naturaleza de Cristo que aún hoy separa a distintas iglesias. Aquella basílica ya no existe, pero esta iglesia en medio del bazar lleva el nombre de la misma santa; fue reparada en 1694 y renovada en 1830.

   Aya Efimia Rum Ortodoks Kilisesi, Yasa Caddesi, Kadıköy, Istanbul, Turkey
4. 04
   Local

   Rebusca la memoria del barrio en Akmar

   Sigue hasta Akmar Pasajı, la parada de libros y discos del bazar. Entre librerías de viejo, vinilos de segunda mano, fanzines y revistas antiguas, la memoria de Kadıköy se esconde en las estanterías. Aquí funciona mejor dejar de buscar algo concreto y empezar a seguir aquello que encuentres.

   Akmar Pasajı, Kadıköy, Istanbul, Turkey
5. 05
   Food

   Siéntate en el salón donde nació el Kup Griye

   Haz una pausa en Baylan Pastanesi. El inmigrante albanés Filip Lenas abrió la pastelería en 1923 en Beyoğlu con el nombre de Loryan; en 1934 pasó a llamarse Baylan y la sucursal de Kadıköy abrió en 1961. El postre Kup Griye fue creación de su hijo Harry Lenas y la receta no ha cambiado desde 1954: helado de vainilla y caramelo, crema, almendras y salsa de caramelo.

   Baylan Pastanesi, Muvakkithane Caddesi, Kadıköy, Istanbul, Turkey
6. 06
   Local

   Encuéntrate con el toro migrante

   Llega al famoso toro de Kadıköy en Altıyol. Esta escultura de bronce de Isidore Bonheur, fechada en 1864, formó parte del encargo de animales que el sultán Abdülaziz hizo en la Exposición de París de 1867. Pasó por los palacios de Beylerbeyi y Yıldız, por el bosque de Belgrado y por Harbiye, hasta llegar frente al ayuntamiento de Kadıköy en 1971; desde 1987 está en Altıyol.

   Kadıköy Boğası (Altıyol), Kadıköy, Istanbul, Turkey
7. 07
   Photography

   Decide tu veredicto en el muelle de Moda

   Termina en Moda İskelesi, diseñado por Vedat Tek entre 1916 y 1917 en estilo neoclásico. También funcionó como restaurante y casino, y en 2022 reabrió como biblioteca y café sobre el mar. Sus estanterías con unos siete mil libros miran hacia la terraza y hacia la península histórica de la orilla opuesta. Aquí vuelves a la pregunta del día y decides si los fundadores de Calcedonia estaban ciegos o simplemente llegaron antes.

   Moda İskelesi, Kadıköy, Istanbul, Turkey

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