Vom Basar zur Werkstatt: Mittag von Levent nach Maslak

1. 01
   History

   Schau bei der Konditorei im Levent Çarşısı vorbei

   Besuche Tadal Pastanesi im Levent Çarşısı. Levent wurde 1947 als Bankprojekt auf freiem Gelände gegründet, der erste Abschnitt war 1949–50 fertig. Diese Konditorei eröffnete 1953 in den frühen Jahren des Viertels. Gegründet wurde sie vom griechischen Meister Apostol; später führte sie der Yeşilçam-Synchronsprecher Marko Buduris. Seit 1975 ist sie in den Händen von Hüseyin Meriç.

   Tadal Pastanesi, Levent Çarşısı, Istanbul, Turkey
2. 02
   Local

   Finde den Ort, für den man wegen eines Billardtischs blieb

   Geh zu Namlı Kebap in Levent. Dieses Kebap-Restaurant wurde 1971 von drei Partnern aus Elazığ gegründet. Der Erzählung nach kam einer der Partner, Kamil Kırbaç, nach Istanbul, um einen Billardtisch zu kaufen, und kehrte nicht mehr zurück. Nach 1988 wurde hier für kurze Zeit sogar französische Küche ausprobiert. Seit 1996 befindet sich das Lokal in einem alten Levent-Haus.

   Namlı Kebap, Levent, Istanbul, Turkey
3. 03
   Local

   Finde den Pilav, der vom Straßenwagen zum Laden wurde

   Suche den Maslak Pilavcısı im Atatürk Oto Sanayi auf. Viele Jahre lang war er ein mobiler Wagen unter einer Brücke; Büroangestellte aus den Türmen und Werkstattmeister aus dem Industriegebiet standen in derselben Schlange. 2014 schrieb eine Zeitung, dass hier täglich fast fünfzig Kilo Pilav verkauft wurden; im selben Jahr zog das Geschäft in einen festen Laden um. Wie viele Jahre es genau schon hier ist, variiert je nach Quelle.

   Maslak Pilavcısı, Atatürk Oto Sanayi, Istanbul, Turkey
4. 04
   Local

   Suche die aus Adana kommende Kaburga im Industriegebiet

   Besuche Kaburgacı Cabbar im Atatürk Oto Sanayi. Das Familiengeschäft begann in Yüreğir in Adana und wurde 2020 als zweiundsechzig Jahre alt beschrieben. Dieser Standort ist deutlich jünger: Er eröffnete 2019–20 mitten im Industriegebiet. Die Kaburga-Meisterschaft, die seit drei Generationen weitergegeben wird, findest du heute nur wenige hundert Meter nördlich der Türme in einer Werkstattstraße.

   Kaburgacı Cabbar, Atatürk Oto Sanayi, Istanbul, Turkey

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